목차들어가며유럽 음식이 짠 이유소금의 역사적 의미현대의 관점마치며들어가며유럽을 여행해본 사람이라면 누구나 한 번쯤 경험해봤을 것입니다. 피자, 파스타, 심지어 평범한 수프조차도 우리 입맛에는 너무나 짜게 느껴지는 경험 말이죠. 왜 유럽의 음식은 이토록 짤까요? 여기에는 흥미로운 역사적, 문화적, 그리고 과학적인 이유들이 숨어있습니다.유럽 음식이 짠 이유1. 석회수와의 관계유럽 대륙의 지질학적 특성상 대부분의 지역에서 물에 석회질이 포함되어 있습니다. 이는 음식의 맛을 저하시키는 주요 원인이 되었고, 이를 해결하기 위해 소금이 사용되었습니다. 흥미롭게도 이 석회질은 유럽의 웅장한 건축물을 만드는 데도 큰 역할을 했죠.2. 암염의 사용유럽에서는 천일염 대신 주로 암염을 사용합니다. 암염은 천일염보다 염도가 ..
